Ziemniaki Kalorie: Ile Ma Średni Ziemniak i Jak Wpływa na Dietę?
- by admin
Gdyby ziemniaki miały własną agencję PR, z pewnością pracowałaby ona na najwyższych obrotach, próbując ocieplić ich wizerunek. Bo choć są podstawą naszej kuchni, to przez dekady obwiniano je za dodatkowe kilogramy, ociężałość po obiedzie i grzechy dietetyczne pokroju „czwartych dokładek do schabowego”. No właśnie… Ale ile tak naprawdę kalorii ma przeciętny ziemniak? Czy rzeczywiście zasługuje na miano kulinarnego czarnego charakteru? Odpowiedzi mogą cię zaskoczyć – a przy okazji być całkiem smakowite!
Ile kalorii ma średni ziemniak? Liczymy do ziemniaka!
Nie przedłużając i nie wchodząc w ziemniaczaną metafizykę – oto liczby. Średni ziemniak waży mniej więcej 150 gramów. A w tych 150 gramach znajdziemy około… 110 kalorii. To mniej niż baton, a więcej niż marchewka. Jednak zanim zaczniesz przeliczać pieczone, gotowane czy „frytko-podobne” wersje, zaznaczmy jedno: sposobu przygotowania nie da się pominąć. Gotowany ziemniak bez dodatków to aniołek – 70 kcal na 100 gramów. Ale już smażony w głębokim oleju zamienia się w ziemniaczanego diabła z 2x większą zawartością energii!
Kalorie? A co jeszcze mają ziemniaki?
Ziemniaki to nie tylko liczby. To też konkretny zestaw wartości odżywczych. Przede wszystkim dostarczają sporo witaminy C – jeden średni ziemniak to nawet 15% dziennego zapotrzebowania! Poza tym mamy w nich potas, który wspiera pracę serca i mięśni oraz sporo błonnika – o ile jemy je ze skórką (czyli nie obdzieramy z godności). Białka? Troszeczkę. Tłuszcz? Prawie wcale. Innymi słowy: jeśli winisz ziemniaki za tłuszczyk, może wina leży w majonezie, który kładłeś obok?
Mit kulinarnego wroga: czy ziemniaki tuczą?
W świecie mitów ziemniak stoi obok wilkołaka i potwora z Loch Ness jako legendarna postać – tym razem w roli sabotującego wszelkie diety. Ale fakty są nieubłagane – ziemniaki same w sobie nie są tuczące. To dodatki robią różnicę. Masło, śmietana, boczek, sos pieczeniowy – to one podkręcają licznik kalorii. Sam ziemniak? On tylko siedzi tam spokojnie, czeka na swoją szansę i marzy, by nie trafić na kolejny talerz pływający w tłuszczu.
Jak włączyć ziemniaki do zdrowej diety?
Dobra wiadomość: nie musisz rezygnować z ziemniaków, jeśli próbujesz zrzucić kilka kilogramów. Wystarczy zastosować kilka trików kuchennych. Po pierwsze – gotuj, nie smaż. Po drugie – zachowaj skórkę, bo to źródło błonnika. Po trzecie – ogranicz sól, śmietanę i inne „tapety smakowe”, które zamieniają lekkie danie w bombę kaloryczną. W wersji pieczonej z odrobiną oliwy i ziołami, ziemniaki potrafią być zarówno sycące, jak i zaskakująco dietetyczne.
Ziemniak w świecie fitnessu – naprawdę!
Ziemniaki w diecie sportowca? Dlaczego nie! Dzięki wysokiemu indeksowi sytości (czyli uczuciu najedzenia), ziemniaki pomagają ograniczyć napady głodu. Dodatkowo, dostarczają „czystych” węglowodanów, które są dobrym paliwem przed treningiem. Wielu dietetyków poleca je jako alternatywę dla ryżu czy makaronu. A więc ziemniaki kalorie? Tak, ale z dobrym wpływem na formę!
Podsumowując: ziemniaki były ofiarą PR-owej katastrofy. Kalorie w nich faktycznie są – ale nie więcej niż w innych produktach z tej samej kategorii. Wszystko zależy od porcji, sposobu przyrządzenia i… naszej własnej silnej woli, kiedy widzimy je w towarzystwie masła czosnkowego. Jeśli podejdziesz do ziemniaków z rozwagą, mogą być wartościowym dodatkiem do każdej diety – od keto, po śródziemnomorską (no, z drobnymi wyjątkami). Tak więc: nie bój się bulw, tylko traktuj je z szacunkiem!
Gdyby ziemniaki miały własną agencję PR, z pewnością pracowałaby ona na najwyższych obrotach, próbując ocieplić ich wizerunek. Bo choć są podstawą naszej kuchni, to przez dekady obwiniano je za dodatkowe kilogramy, ociężałość po obiedzie i grzechy dietetyczne pokroju „czwartych dokładek do schabowego”. No właśnie… Ale ile tak naprawdę kalorii ma przeciętny ziemniak? Czy rzeczywiście zasługuje…